簡單方便製作的蛋餅皮
孩子上小學後每天都得為早餐傷腦筋
蛋餅是我家小孩常吃的食物之一
找了食譜就來做做看囉~
準備材料:
中筋麵粉200g、玉米粉50g、鹽1/2t、砂糖4g、滾水約60g、蔥花數根、紅蘿蔔絲(可加可不加)、葵花油約1大匙
冷水(調整用)
步驟:
1.先將粉類過篩混和均勻備用
2.滾水放入鍋中,加入蔥花、鹽、砂糖加熱至滾,馬上沖入粉類中加入葵花油一起拌勻
3.如果麵團太乾就加點冷水
4.麵團搓揉均勻後蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘
5.先在桌上抹上一些油,取一麵團(約60g),上面蓋上保鮮膜用擀麵棍桿成圓形
6.放入平底鍋兩面烘烤各五秒即可拿出,等蛋餅皮放涼後放置冰箱冷藏或冷凍
蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘
PS.材料中的油量不足,麵皮在桿時容易破
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