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簡單方便製作的蛋餅皮

孩子上小學後每天都得為早餐傷腦筋

蛋餅是我家小孩常吃的食物之一

找了食譜就來做做看囉~ 

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準備材料:

中筋麵粉200g、玉米粉50g、鹽1/2t、砂糖4g、滾水約60g、蔥花數根、紅蘿蔔絲(可加可不加)、葵花油約1大匙

冷水(調整用)

步驟:

1.先將粉類過篩混和均勻備用

2.滾水放入鍋中,加入蔥花、鹽、砂糖加熱至滾,馬上沖入粉類中加入葵花油一起拌勻

3.如果麵團太乾就加點冷水

4.麵團搓揉均勻後蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘

5.先在桌上抹上一些油,取一麵團(約60g),上面蓋上保鮮膜用擀麵棍桿成圓形

6.放入平底鍋兩面烘烤各五秒即可拿出,等蛋餅皮放涼後放置冰箱冷藏或冷凍

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蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘

PS.材料中的油量不足,麵皮在桿時容易破

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