帶著麥香的全麥吐司
以前總覺得全麥土司吃起來平淡無味
所以從沒做過全麥吐司
最近買了聯華的全力粉就練習一下吧!
配方(12兩*2)
中種麵團
全麥麵粉300g、高筋麵粉120g、水258g、酵母1/2t、細砂糖12g
中種攪拌均勻後放置室溫30分鐘後放入冰箱冷藏18小時
主麵團
中種全部、高筋麵粉180g、水90g、酵母1又1/2t、鹽8g、砂糖30g、奶油36g
中種加入主麵糰攪打至完全擴展,然後依吐司程序完成
特別加入老公喜歡吃的葡萄乾,我想口感會比較豐富
喜歡看在吐司模中慢慢長大的麵團
吐司出爐後和老公一起去新明夜市逛逛
兩條土司給小姑帶回台中,也不知道全麥土司的評價如何
但我想,應該不錯的啦!
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