美‧樂‧家

這款巧克力小蛋糕是我家小孩的最愛

知道媽咪要做蛋糕，小B馬上搬著椅子嚷著要幫忙

即使只是讓他幫忙拿著攪拌器打著蛋白

幫著媽咪數著烤模平均的放置烤盤上

但對他來說，有種被信任參與工作的喜悅

看著蛋糕在烤箱中慢慢的澎高，小B開心的告訴媽咪

『馬麻，蛋糕澎起來了耶~』

然後站在烤箱前專注地盯著蛋糕的變化許久

蛋糕一出爐，馬上到廚房問著媽咪蛋糕可以吃了沒

就這樣偷偷摸摸的來來去去一口氣吃了4個，

還不忘對著我說：馬麻，你做的小蘑菇蛋糕好好吃喔~~

我告訴他是因為你的蛋白打得好所以蛋糕才會好吃

小B聽了笑得更開心了

參考妃娟的黃金可可蛋糕配方

材料：

A.鮮奶60g  奶油65g

B.低粉60g 可可粉23g

C.蛋黃5個 、全蛋1個、味霖15cc

D.蛋白5個、砂糖100g

做法：

1.把A料加熱至65度以上，加入B料拌勻

2.分次加入C拌勻

3.蛋白打起泡後，分次加入砂糖打至9分發

4.將蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中混和，倒入烤模

烤溫：180/150烤10分鐘

         170/150烤10分鐘

         160/140烤  8分鐘