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天冷時總喜歡泡上一杯韓國的蜂蜜香柚茶喝

知道柚子茶也能做戚風蛋糕,就用新買了日式中空戚風模來試試吧

實驗結果,這款柚香戚風的確香氣十足清爽又鬆軟

又是一個我超喜歡的口味啦~~

參考妃娟的配方,但因為用八吋日式中空戚風模,

只好自己算出適合的配方量

8吋日式戚風*2

A.蛋黃160g(約10個蛋黃)

  葵花油80g

  水100g

  柚子醬160g

  低粉160g

B.蛋白10個(約10顆蛋的蛋白)

   細砂128g

1.A料拌勻

2.B料打發至中性發泡

3.取1/3蛋白霜和A料拌勻後再全部混拌均勻

4.倒入中空戚風模型中入爐

   170/170度烤約10分鐘

   160/170 15分鐘

   150/170 10分鐘

 

 

 

 

 

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