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"瑪德蓮"有著一個可愛的名字是來自法國貝殻型的磅蛋糕,終於買了貴貴的貝殻模型,

試做了蜂蜜檸檬口味,作法其實不難,算是一道簡單的小點心,完美的瑪德蓮外表有著誘人的金黃色色澤,

邊緣帶著一圈略深不算焦的焦糖色,背面隆起一個禿肚,剛出爐時表皮格外香酥美味~

再把它裝入法國風的包裝袋內,是不是更有Fu啦~

 

準備材料:

雞蛋2顆

低粉200g

奶油160g

砂糖120g

蜂蜜60g

泡打粉1t

檸檬皮一個

 

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1.將奶油放入鍋中小火攪拌至奶油成咖啡色,放入冷水中降溫

2.低粉、泡打粉過篩備用

3.雞蛋+砂糖+蜂蜜+鹽均勻打散,在加入檸檬皮拌勻

4.將粉類倒入3中,攪拌均勻

5.溫牛奶倒入攪拌均勻

6.麵糊裝入塑膠袋中冷藏24小時

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7.將麵糊擠進貝殼模型中約8分滿

(模具可事先塗一層奶油再灑上高粉後拍掉多餘的粉,這樣

8.烘烤前烤箱預熱200度,烤10分鐘再將上下火調至180度,

將烤箱開個縫,夾隻手套在邊角,續烤5分鐘。

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約烤5分鐘時麵糊中間開始慢慢的隆起 

 

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9.出爐後,稍微搧涼後再脫膜放在網架上

 

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中間烤出一個個小圓肚,好可愛

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