美‧樂‧家

 

天氣冷時總喜歡吃碗熱呼呼的甜湯暖暖身體

前兩天煮了紅豆紫米粥，綿細的紅豆配上紫米及黑糖的香氣

慢慢品嚐，還真是一種滿足呀！

冰箱還剩下一些，不浪費把它拿來做紅豆紫米吐司吧！

材料：(12兩*4)

A.高粉1000g

   紫米紅豆糊380g

   砂糖60g

   鹽12g

   酵母12g

   全蛋2個

B.奶油120g

C.切碎桂圓80g

做法：

1.將A所有材料用慢速攪拌均勻後轉中速至有筋性

2.加入奶油用慢速至均勻後轉中速攪打至完成階段

3.加入桂圓肉用慢速攪拌約一分鐘至均勻

4.基本發酵→分割→滾圓→鬆弛→兩次桿捲入模

 

發酵至9分滿入烤箱

吐司出爐時已經近凌晨一點，只好趁熱就切，切開的組織就有點被破壞了

早上老公起床後吃了兩片，問我：這是甚麼口味的吐司？我說是紫米紅豆

老公卻說完全吃不出來有紫米、紅豆的味道

不過這款吐司保濕度夠很軟，又帶點QQ的口感，再加上桂圓的香味

嗯~真得不錯吃喔