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上兩個禮拜堂嫂到家裡敎我做“蛋黃酥”，這是我自己蠻喜歡吃的酥餅之ㄧ。
老公說：『八年前我就做給你吃過了，你還記得嗎？』
原來八年前在談戀愛時老公也向堂嫂學做蛋黃酥，做好後馬上開車到竹東送給我品嚐，
這件甜蜜的往事，老公未提起我還真的有點忘記了呢！
堂嫂幫我們把材料都準備好，我們只要把人準備好就行了，真是不好意思ㄋㄟ
1.先將蛋黃噴上米酒後，用烤箱烤約5-7分鐘(不可太熟)拿出放涼。
2.豆沙、蛋黃先分成40等份，再將豆沙包入蛋黃搓成圓形。
3.中筋麵粉、糖粉過篩後，加入酥油、水(分次加)拌勻，攪拌至麵糰有彈性，拉開麵糰不會斷裂，放入冰箱冰約 10分鐘。
4.低筋麵粉過篩加入酥油拌勻成麵糰(不要攪拌太久)。
5.將油皮和油酥分成40等份搓成圓形，油皮壓平後包入油酥用擀麵棍擀平捲起，再換方向一樣桿平捲起(花捲狀)
6.再將麵糰包入豆沙搓成圓形，塗上蛋黃液灑上少許芝麻，烤箱預熱(200度)放入烤箱下層烤30分鐘後換方向再烤10分鐘即可。
↑送進烤箱囉~~
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