美‧樂‧家

因為天氣炎熱，整整有一個月都沒動手做麵包、土司

叮嚀著自己得勤快一點，才不會生疏、退步

翻開冰箱內早就準備好的熱狗，打起精神動手吧！

打了兩份麵糰

漢堡包是參考“孟老師100麵包”的配方製作

漢堡分割60g後，鬆弛15分鐘

再次滾圓，沾上白芝麻放入烤盤進行最後發酵

烤箱預熱180/160烤約18分鐘

 漢堡包出爐

熱狗捲則是參考網友分享的配方再做些許修正

準備材料：

A.高筋麵粉500g、砂糖100g、鹽5g、奶粉15g、酵母8g、雞蛋1個、冰水240g

B.奶油50g

C.小熱狗10條、對切起司片10片

D.乾燥青蔥末少許

步驟：

1.將A料放入攪拌剛用慢速正材料均勻後在用中速攪打到有擴展階段

2.加入奶油先用慢速打至均勻後，開中速打到光滑狀基本發酵90分鐘

3.分割→滾圓(60g)→鬆弛10分鐘

4.將麵糰搓成水滴狀桿開成三角形，放入熱狗、起司片捲起

5.最後發酵30分鐘

6.灑上青蔥末放入180/150烤約18分鐘

最後發酵

加上起司的熱狗捲更好吃

熱狗捲的麵糰剩下一點，原本想做橄欖形的餐包

但因為整形不好，結果變成了彎彎的橄欖形

不過，這個麵包體不必夾餡就好吃喔~