美‧樂‧家

之前所做的戚風蛋糕，小朋友都非常喜愛，最近試做蜂蜜口味的，竟讓孩子愛不釋口，
濃郁的蜂蜜香，讓簡單的蛋糕頓時豐富起來。食材簡單還能控制糖量，真的是大人小孩都愛呢！

準備材料(六吋模)：
低筋麵粉85g    沙拉油2大匙
鮮奶2大匙         蜂蜜2大匙 
雞蛋4個            白砂糖約50g(減量後)
檸檬少許          泡打粉、鹽一小匙
步驟：
1.先將蛋白、蛋黃分別放入兩個乾淨的容器內
2.蛋黃加入10g砂糖、蜂蜜攪拌至淡黃色沒有顆粒
3.再依序加入沙拉油、鮮奶拌勻
4.將麵粉、泡打粉、鹽過篩後拌入，不可攪拌太久(怕出筋)
5.蛋白加入幾滴檸檬汁用攪拌器打至粗泡
6.將剩下的砂糖分三次拌入，直到蛋白打發至乾性發泡為止
7.將1/3的戴白拌入麵粉糊中動作輕柔的拌勻後再將它倒入剩下的蛋白中充分攪拌均勻
8.烤箱先預熱，將麵糊倒入模具中輕敲幾下讓空氣排出放入烤箱
9.約4~50 分鐘，可以用牙籤試，如不沾就可馬上取出倒扣放涼