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↑養生補血的紫米糕
這週六和老公到中壢市區買清明用的水果
順便買了紫米想做上周學的紫米土司
在金石堂書局逛了一會看了一本食譜
剛好介紹紫米糕，看起來不錯吃
回家馬上就試做這款養生的米糕
準備材料：
紫米150g、圓糯米150g、水300g、砂糖70g、紅棗10顆、桂圓、枸杞隨意
步驟：
1.紫米洗淨後泡水約3-4小時
2.桂圓用米酒或開水泡開然後瀝乾水分
2.泡好的紫米加入洗淨的圓糯米混合均勻
3.加入水300g及紅棗後入電鍋(外鍋一杯水)蒸熟，稍悶10分鐘
4.米糕取出後拌入砂糖及桂圓
*我會將紅棗先取出來再攪拌
5.模具內先鋪紅棗、枸杞後，再填上拌勻的紫米糕，入鍋再蒸一次，續悶20分鐘
6.待涼將模具倒扣取出紫米糕就完成囉~
*紫米應該再浸泡一些時間感覺糯米和紫米的口感有點差異
*有人用泡桂圓的米酒來蒸米糕，但我考量小朋友吃，所以用開水替代
*砂糖量可減少一些
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