美‧樂‧家

↑宜蘭蔥餅(顏色可以再焦一點)

最近火紅的宜蘭蔥餅，前幾天在新明夜市看到好多人在排隊

好奇的我當然一定要買一個來嚐嚐看囉~~

雖然蔥餅大大一個，讓人吃一個就有飽足感，即使內餡的蔥放的多，但總覺得餅皮太厚，

吃不出蔥的香味，一個要賣40元有點小貴

最近對烘培非常有興趣的我，參考了網友的食譜後把內容稍做更改，就試著做做看！

宜蘭蔥餅材料(5個)：

 1.中筋麵粉500g  鹽1茶匙 

2.沸水250g

3.水120~140g

4.豬油15g

內餡材料：

1.三星蔥一大把(約20根)

2.鹽、雞晶粉適量

3.黑胡椒

4.豬油20g

步驟：

1.先將麵粉+鹽拌入滾水快速攪拌均勻後再慢慢加入水及豬油繼續攪拌成光滑麵糰，

   然後再拿出用手揉個幾分鐘，多了手工還是比較好吃。

3.麵糰醒約40分鐘桿成長條形，包入餡料捲起後將收口朝下再稍拉長些再捲成螺旋形狀，醒30分鐘即可

 ↑麵糰擀開再灑上蔥(可加多一點蔥)

 ↑捲成螺旋狀(第一次的作品捲的不好，都爆蔥嘞)

↑切開後的成品，中間的地方麵團太多

↑第二次把蔥餅壓扁再煎，口感比較酥脆，也不會覺得吃到很厚的麵皮