美‧樂‧家

↑這是自己做的草莓醬

昨天小孩去採的草莓因為都太熟了，不馬上處理就容易壞，

而且小朋友也吃不完這麼多的草莓，於是就把它做成草莓醬

因為是第一次做，不知道能不能成功，就先試做了一瓶看看成果如何？

準備材料：

草莓300g

二砂150g

冰糖120g

檸檬汁少許

先將草莓連蒂泡水(加入一點有機蔬果清潔劑)然後再用大量的水沖淨

把蒂剪掉再將草莓切成一半，然後把水瀝乾

將草莓連同砂糖、冰糖一起放置鍋中約15分鐘，它會自然出水(釋出天然果膠)

然後開小火邊煮邊攪拌以免黏鍋

熬煮過程會出現白色泡沫要用湯匙撈出

當湯汁越來越濃稠時，鍋邊可放置一碗水，

用醬汁滴入碗中，如糖不會馬上溶化表示可以了

而且在熬煮的過程中，草莓的香氣陣陣撲鼻

讓人覺得想要好好嚐上一大口

最後再滴上幾滴檸檬汁，煮個幾分鐘就完成天然的草莓醬囉~~

不知道是否因為加入冰糖的關係，所以果醬的顏色超鮮豔、漂亮的

看起來就好吃，只不過檸檬汁好像加太多了點，有點偏酸

不過塗抹在吐司上，幾個小孩可吃的津津有味直說“超好吃”

這次的實驗~~成功

↑先把草莓及砂糖放置鍋中

↑草莓在加熱過程中水分會越來越多

↑當醬汁越來越濃稠，最後再加入些許檸檬汁